Synopsis
Le film parcourt le monde à la découverte d’éleveurs, de bouchers et de chefs passionnés. Loin des élevages intensifs et des rendements industriels, une révolution est déjà en marche ; la bonne viande rouge devient un produit d’exception, voire de luxe. Mais où se trouve le meilleur steak du monde ?
Franck Ribière et son boucher favori, Yves-Marie Le Bourdonnec, partent rencontrer les nouveaux protagonistes de la filière, généreux, attachants et écologistes, pour essayer de comprendre ce qu’est une bonne viande. Les nouveaux enjeux du marché ne sont pas toujours là où on les attend. Steak (R)évolution est un film gourmand et politiquement incorrect sur la viande "haute couture".
Revue de presse
L’Humanité : "En route pour un tour du monde en quête du steak parfait et de la diversité des goûts."
aVoir-aLire.com : "Franck Ribière livre donc un documentaire plein de saveurs. Il suit en cela la méthode de Jonathan Nossiter avec son Mondovino.
Première : "Ce docu truffé de détails croustillants dépasse le concept de classement façon top 10 pour dessiner une passionnante carte de la viande quasi philosophique."
Le Monde : "Une belle déambulation gastronomique et philosophique."
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